картофель

карто́фель, виды многолетних клубненосных травянистых растений из рода Solanum семейства паслёновых. Около 200 видов, в западной части Южной Америки, главным образом в горной системе Анд и на равнине Чили, а также в Центральной Америке. В культуре в основном 2 близких вида: К. андийский (S. andigenum), издавна возделываемый в горных областях Перу, Колумбии, Эквадора, Боливии и на северо-западе Аргентины, и К. чилийский, или клубненосный (S. tuberosum), родина которого Средняя Чили и прилегающий о. Чилоэ и др. Размножают К. вегетативно — клубнями. Из клубня К. чилийского образуется куст с 3—6 стеблями высотой 50—80 Листья непарноперисторассечённые, опушённые; цветки образуют соцветие из 2—3 завитков; плод — ягода с мелкими семенами. Клубни дикого картофеля начали использовать индейцы Южной Америки примерно 14 тыс. лет назад. В Европу (Испанию) К. впервые завезён около 1565. Впоследствии К. широко распространился во всех странах мира с умеренным климатом, где возделывается как однолетняя культура. В странах Латинской Америки в 1975 под посевами К. было занято 914 тыс. га, а сбор его составил 7796 тыс. т клубней. Наибольшие площади под К. сосредоточены в Перу (280 тыс. га), Бразилии (185 тыс. га), Боливии (136 тыс. га) и Аргентине (111 тыс. га). Население горных районов Южной Америки выращивает также виды S. rybibii, S. goniocalyx, S. ajanhuiri и др.